笋片鸡蛋汤
材料：笋200克，鹌鹑蛋8个，鸡蛋1个
调料：色拉油、盐、味精、湿淀粉、香油、葱、姜、酱油各适量
做法：
1．将笋去皮，洗净切丝；鹌鹑蛋煮熟，去皮，洗净；鸡蛋打匀备用。
2．炒锅置火上，倒入色拉油烧热，葱、姜爆香，烹入酱油，放入莴笋、鹌鹑蛋略炒，倒入水，调入盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。
笋片鸡蛋汤
材料：笋200克，鹌鹑蛋8个，鸡蛋1个
调料：色拉油、盐、味精、湿淀粉、香油、葱、姜、酱油各适量
做法：
1．将笋去皮，洗净切丝；鹌鹑蛋煮熟，去皮，洗净；鸡蛋打匀备用。
2．炒锅置火上，倒入色拉油烧热，葱、姜爆香，烹入酱油，放入莴笋、鹌鹑蛋略炒，倒入水，调入盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。
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