青椒去籽去筋，顶刀切成细丝，土豆去皮切片，然后切丝放入有清水的碗中。
葱姜蒜切沫。
2 葱姜蒜切沫。
锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。
3 锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。
锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。
4 锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。
然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。
5然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。
