主料
黍子面，亚麻籽油
黄米面油糕的做法步骤
1.?黍子面，内蒙凉城买的。
2.?亚麻籽油，自家二氧化碳超临界设备榨的，黄澄澄，油亮亮，活性非常好，涂在皮肤上瞬间渗透。
3.?用凉水和黍子面成絮状。
4.?水烧开，上笼布，蒸10分钟。
5.?蒸熟后，颜色越发的黄了。
6.?趁热揉面，太烫了，我带了橡胶手套，又套了食品袋，用来隔热。食品袋上涂上油，防粘。
7.?用米饭铲子分成小份。
8.?防粘手，套食品袋将小剂子捏成片状，包入土蜂蜜。
9.?包好后放入油锅中炸至表面起泡。
10.?出锅。
食材明细
糯米粉350g
开水230g
红豆沙300g
色拉油30g
白糖15g
甜味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
炸油糕的做法步骤
1
1、选把糖，油，放入开水中溶化；
2
再加入糯米粉活匀，直到面团光滑，醒面半小时；
3
在案板上涂油，并把面团分成多个约40g的小球；
4
每个面团包入一个豆沙小球，慢慢收口，稍微压扁；
5
热油至180度，把糕放入，直到表面金黄就可以出锅
小窍门
TIPS：
1.
油温180左右合适，过高容晚糊，过低容易粘锅底；
2.
操作过程中如果粘手，可以在手上涂油，再进行；
3.
喜欢吃传统黄米面的，可以同比例替换或是部分替换；
4.
出锅后趁热蘸上绵白糖更好吃.
