芹菜炒肉丝怎么好吃？
1.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。
3.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。
5.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。
6.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
小贴士：芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。
