主料豆腐500g 辅料油适量盐适量花椒适量辣椒4个
步骤
腌豆腐干的做法步骤11.豆腐、辣椒清洗一下，备用
腌豆腐干的做法步骤22.锅里放花椒和盐烧开后小火，熬5分钟
腌豆腐干的做法步骤33.熬好的花椒水备用
腌豆腐干的做法步骤44.豆腐切片
腌豆腐干的做法步骤55.辣椒切小段备用
腌豆腐干的做法步骤66.平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。。。
腌豆腐干的做法步骤77.煎成两面金**盛出凉凉
腌豆腐干的做法步骤88.最后一步，把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里，一层豆腐放入适量辣椒，快放满瓶时到入凉凉的花椒水，密封好瓶口，放入冰箱2-3天即可食用
小贴士
煎豆腐的时候一定要用小火，不能心急
辣椒放不放都可以，喜欢吃辣椒的可以多放几根
食材：豆腐适量，花椒少许，八角少许，香叶少许。
步骤：
1、将大块的豆腐切成薄厚均匀的片；
2、油热放入豆腐炸至两面金黄；
3、捞出控油；
4、将所有豆腐炸好，晾凉；
5、找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐；
6、将所有豆腐放完，再放少许鸡精；
7、将八角、花椒、香叶放入碗里；
8、锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟；
9、关火，将煮好的水放凉，一定要凉透；
10、将水倒入装豆腐的坛子中，腌制一晚上就可以吃了。
