用料
主料
茄子(紫皮，长)1根
土豆1个
洋葱小半个
辅料
培根
少许
蒜
2瓣
植物油
2勺
盐
3克
生抽
少许
鸡粉
1克
家常土豆洋葱炒茄条的做法
1.
备料：洋葱、培根切条：土豆洗净去皮，切细条，泡水中：茄子切条后泡入盐水中。
2.
热锅热油，爆香蒜片后，炒软洋葱
3.
将土豆从水中捞出，沥净水份，入锅中翻炒。
4.
加少许盐，炒至七成熟。土豆炒得太软烂就没有口感了，七成熟是稍有一点儿硬心的感觉，如果把握不住，可以尝一下
5.
下茄条和培根翻炒
6.
将茄条炒软，出锅前点少许生抽和鸡粉，炒匀即可
烹饪技巧
1、我是分次加盐的，个人习惯，感觉这样每样食材都能入味；
2、培根可以用猪肉代替；
3、茄子不用去皮，以免损失营养；
4、冲洗掉土豆表面的淀粉，虽然损失少许营养，但是可以避免炒的时候发粘和糊锅，
可以一起炒。
所需食材：茄子两根、洋葱一个、青椒半个、红椒半个、植物油适量、盐适量、糖适量、鸡精少许。
洋葱青椒炒茄子做法如下：
1、将茄子去掉头尾，洗净切条；
2、将青椒、红椒洗净切丝；
3、将洋葱去掉外皮，洗净切粗丝；
4、将锅里倒入适量植物油加热至七成热，倒入茄子和洋葱，炒至茄子、洋葱都变软；
5、倒入青椒和红椒，加入适量的盐、糖继续翻炒，炒至青椒、红椒微微变软时加入少许鸡精拌匀出锅。
