准备材料：生姜、醋、演、糖
步骤：
1、红色的那个东西，要剥掉，不然姜放不久，会容易烂。
2、把泥土洗干净，红色的枝叶也要一个个弄掉。
3、然后把洗干净的姜放在通风处，或者阳光下，晾干表皮水份，这样姜放的久，不会烂
4、把没有水份的姜装在脸盆里，然后放盐，稍微多一点，这样姜会有味道，放一个晚上，里面水份会跑出来。
5、把腌制了一个晚上的姜，一个个用筷子夹起来，装到罐子里。
6、倒入白米醋，醋要淹没姜，放白砂糖，喜欢甜的可以多放糖。
7、放一个星期就可以吃了。
糖醋脆生姜的正确做法步骤如下：
第1步、嫩姜洗干净晾干水分。
第2步、准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分。
第3步、把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖。
第4步、切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分。
第5步、白醋倒入干净的盆里加冰糖。
第6步、把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉。
第7步、把杀出水的嫩姜片摊开晾干，也可直接用手挤掉水分直接装瓶。
第8步、姜片装入瓶中。
第9步、倒入晾凉的糖醋汁没过姜片，盖盖放入冰箱腌一天即可食用。
