做法一，炸冰鱼柳条
材料
"冰鱼 2条","玉米笋 6根","红萝卜 1/2条","西洋芹 2根","大蒜 2瓣","胡椒盐 适量","巴西里或香菜 少许","桂冠沙拉酱 50g","匈牙利红椒粉 1大匙"
做法
1: 首先将冰鱼切好，两面鱼肉片下后对切备用。鱼头切下，与中间鱼骨部份一起放烤盘中。
2: 鱼头及鱼骨进烤箱，220度烤20至30分钟，中途换面，见两面焦黄即可取出。
3: 烤鱼骨香酥好吃，有天然盐味，无需再加太多调味料就可以直接入口。
4: 在烤鱼时同时准备沙拉，将玉米笋对切，西洋芹切细条，红萝卜切细条，切蒜末。
5: 热油锅，将蔬菜全部过油，炸至微软即可。
6: 炸好的时蔬放入大碗中，加蒜末及沙拉酱，用汤匙拌匀备用。
7: 将冰鱼柳条两面沾少许面粉，放入油锅中炸熟，翻面见两面金黄即可起锅。
8: 冰鱼柳条盛盘撒胡椒盐，点缀巴西里或香菜，盛上时蔬沙拉，完美上桌！
做法二，香煎冰鱼片
材料
冰鱼 2尾,金桔 1颗,夏威夷黑盐 适量,太白粉 2匙
做法
1、冰鱼去大骨切片、金桔对切备用。
2、将鱼片均匀沾上太白粉，入锅煎至熟成盛盘，放上金桔及夏威夷黑盐即可。
做法三，迷迭香烤冰鱼
材料
"冰鱼 2尾","芦笋 200g","迷迭香 适量","盐 适量","七彩胡椒粉 少许","柠檬 1/2颗"
做法
1: 冰鱼对切，抹盐放烤盘，在鱼身上摆迷迭香，烤箱预热摄氏200度，烤20分钟取出。
2: 大火热锅，加入1大匙油，加入芦笋翻炒至熟，撒盐起锅。
3: 将芦笋铺盘，放入冰鱼，撒七彩胡椒粉，点缀迷迭香，加一片柠檬即完成。
做法四，酥炸冰鱼条
材料
冰鱼 2尾,蕃茄 1颗,紫高丽菜 少许,绿卷须 少许,红卷须 少许,盐 适量,米酒 少许,白胡椒粉 少许,面粉 2匙,太白粉 1匙,辣鸡酱 2匙
做法
1、冰鱼去大骨后切条状、蕃茄切片、紫高丽菜剥小片、绿卷须及红卷须洗净备用。
2、鱼条加入盐、米酒、白胡椒粉抓匀，将面粉及太白粉混合。
3、将作法2的鱼条均匀沾上混合粉料。
4、热锅热油放入作法3炸至酥脆捞起。
5、以蔬菜铺底放上作法4，淋上辣鸡酱即可。
做法五，芙蓉冰鱼片
材料
冰鱼 2尾，鸡蛋豆腐 1块，枸杞 6颗，海菜 少许，巴西利 少许，盐 适量，白胡椒粉 少许，米酒 少许，糖 少许，太白粉 1匙，香油 少许
做法
1、冰鱼去大骨切片、豆腐切成6块，枸杞、海菜及巴西利洗净备用；
2、将鱼片以盐、白胡椒粉、米酒略腌备用；
3、把作法2的鱼片放于豆腐上，在放上枸杞，入锅蒸约10至15分钟后取出盛盘；
4、以作法3的汤汁加入海菜及适量水略煮，用盐、糖及香油斟酌调味，以太白粉水勾薄芡；
5、将作法4的汤汁淋于作法3上，放上巴西利即可。
冰鱼干可以直接下锅吗
用烤箱来做香酥的冰鱼柳，慢慢将食物烤熟，保持内部的柔嫩口感，又可以让表面变得香脆，相对油炸来说，是最健康的烹饪方式了。 南极冰鱼又称南极虾鱼，是生长在南极深海零度以下无污染的鱼类，它以南极虾为食，拒食杂物。自然原生、无污染、无抗生素、无任何添加剂。 南极冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，别看它外表丑丑的，它的里面很奇特呢。鱼肉雪白，而且连鱼骨鱼刺都是半透明。南极冰鱼体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，其含有大量的磷脂型DHA、EPA对人体大脑有积极的促进作用。钙质含量丰富，不含血红素，营养价值较高，是很适合现代人的健康食品。这种鱼的血液更容易流动，节省了在体内循环所需的能量，使鱼能够适应低温环境。 冰鱼的刺少，肉质肥厚，口感细腻滑嫩，特别适合老人、孩子食用。冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤。它的鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性，鱼身细，容易熟。南极冰鱼全身都可以吃，烤好的鱼肉没有刺，白嫩嫩的。鱼骨烤完酥脆可口。 南极直达冰鱼柳本身肉质鲜嫩，只要加入少量的细盐调味，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，就可以做出金黄酥脆的脆烤冰鱼柳了。
主料2人份
冰鱼柳4条
辅料
盐1勺
淀粉100克
鸡蛋1个
面包糠100克
番茄沙司适量
步骤1脆烤冰鱼柳的做法大全
南极直达冰鱼柳解冻
步骤2脆烤冰鱼柳的做法图解
用厨房纸擦干冰鱼柳表面的水分
步骤3脆烤冰鱼柳的家常做法
在冰鱼柳两面均匀抹上一层细盐
步骤4脆烤冰鱼柳的简单做法
两面都放上姜丝，腌制半小时
步骤5脆烤冰鱼柳怎么吃
冰鱼柳从中间一切为二
步骤6脆烤冰鱼柳怎么做
将冰鱼柳裹上一层薄薄的淀粉
步骤7脆烤冰鱼柳怎么炒
然后裹鸡蛋液
步骤8脆烤冰鱼柳怎么煮
再在冰鱼柳表面均匀粘上面包糠
步骤9脆烤冰鱼柳怎么炖
做好的冰鱼柳摆放在烤盘上
步骤10脆烤冰鱼柳怎么煸
表面刷一层薄薄的油
步骤11脆烤冰鱼柳怎样煸
放入预热好的烤箱，上下火，200度，烤20分钟
步骤12脆烤冰鱼柳怎样做
烤好的冰鱼柳取出切块，蘸番茄沙司就可以吃啦
成品图
烹饪技巧
烤制时间视鱼的大小调整
烤好的冰鱼柳可以搭配番茄沙司、黑胡椒酱、沙拉酱等，根据自己的喜好选择
冰鱼肉质肥厚，口感细腻滑嫩，只需要少许细盐和姜丝腌制片刻即可，不需要太多的调料
冰鱼干不可以直接下锅，需要先进行解冻，可以放在盆里，倒点水，如果是急着用可以倒点温水记得不是开水哦，等它变成软软的，就可以了。
鱼干的做法：
一、豉香蒸鱼干：
主料：鱼干若干
步骤：
1.准备所需材料。
2.将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。
3.锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。
4.将炒香的姜蒜铺在鱼干上。
5.加入少许的白糖、酱油。
6.放蒸锅内大火蒸15分钟。
7.最后撒上葱花即可出锅。
二、焖鱼干
主料：鱼干250g、香菇20g、大蒜苗100g
步骤：
1.鱼干，香菇泡水
2.用温水泡鱼干等稍软拿出
3.用刀斩小块
4.蒜苗切斜刀
5.油锅加热放一个干辣椒爆炒出香味
三、香辣炒鱼干
主料：鱼干适量
步骤：
1.将鱼干蒸十五分钟后切成小块。
2.备用。
3.青红椒切碎。
4.起锅热油。
5.下入老干妈酱炒香，下葱姜蒜炒香，加入鱼块。
6.加入青红椒快速翻炒。
7.装备食用。
8.放鱼干、香菇和蒜苗炒
9.放糖、酱油、盐加水焖
10.焖越久越入味越好吃哟，大约焖20分钟后，放香菜
