炒馓子做法如下食材丝瓜200g馓子100g盐2g葱2g姜1g红辣椒1g味精1g开水200ml香油1ml蒜2g制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1，准备好原料。2，把丝瓜削去皮。3，然后切成滚刀块。4，把葱切碎，姜、红辣椒切丝，蒜拍扁。5，锅烧热入油，加入辣椒、葱、蒜、姜炸香。6，倒入丝瓜炒7，加入馓子炒，再加点开水。8，把馓子炒的稍软，加味精、盐、香油拌匀出锅。丝瓜炒馓子食材明细丝瓜适量馓子适量葱适量姜适量蒜适量盐适量油适量鸡精适量清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度丝瓜炒馓子的做法步骤1切好丝瓜。折短馓子。葱段和蒜片一起，葱花和蒜泥放一起。2热油，葱段和蒜片先下锅炒一炒。3放入丝瓜翻炒。4丝瓜炒熟加放馓子，鸡精，盐翻炒。5加入蒜泥和葱花即可出锅了。6一碟香香甜甜的丝瓜炒馓子
“馓子”酥脆掉渣的做法：
取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉。
饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用。
锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起。
再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金**时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸。
馓子，一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。
制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。
待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。
