炭火烤，铁板烤等。酱料分多种口味：甜酱的，辣酱的，五香的。
一、材料：
橄榄油3汤匙，大蒜6瓣，切片，白胡桃南瓜900克，切成2.5厘米见方的小块，球芽甘蓝280克，纵向一切为二，新鲜香菇225克，去蒂，切厚片，大红苹果2个，切成2.5厘米见方的小块，油渍番茄干90克，沥去油分后切薄片，干迷迭香末1茶匙，盐1/2茶匙，干酪粉30克。
二、做法：
1.烤箱预热至205℃（400℉）。橄榄油和大蒜倒入大烤盘，加热3分钟，然后加入南瓜、球芽甘蓝、香菇、苹果、番茄干、迷迭香和盐，搅拌均匀。
2.烤35分钟，每10分钟翻动一下，至蔬菜熟透。撒上干酪粉，再烤5分钟。
烤蔬菜的酱料：麻辣酱、蒜泥酱、五味酱、香辣酱等，具体做法如下：
麻辣酱?
配料：柠檬汁1/6杯，番茄酱3大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各2小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。?
做法：混合所配材料即可
蒜泥酱?
蒜泥3茶匙，酱油2茶匙，味精、米酒、白醋各2小茶匙，细砂糖2茶匙，胡椒粉适量。?
做法：混合所配材料即可
五味酱?
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各3茶匙，番茄酱2茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各2茶匙。?
做法：混合所配材料即可
香辣酱
配料：食用油300ML，粮食香醋5勺，小米辣一斤，胡椒粉少量，鸡粉3勺，耗油3勺，白酒(38度)3勺，盐适量，姜蓉3勺，蒜蓉5勺，豆鼓两包，白糖2勺。
做法：混合所配材料即可
酱料目前广泛用于各种休闲食品中，酱包中会加入鸡、猪或牛肉的天然呈味肉膏，为了增加其口感丰富性及提高其营养多样性，也会加入部分肉类反应产品、肉酶解物或天然肉类提取物。
