食材：
猪蹄 1kg
干辣椒 3个
八角 2个
豆蔻 1个
香叶 3片
桂皮 2片
植物油 1大勺
香醋 1大勺
姜 1块
丁香 3粒
香醋 1大勺
冰糖 60g
料酒 5大勺
生抽 5大勺
蚝油 2大勺
芫荽 1/2小勺
小茴香 1/2小勺
盐 1小勺
花椒 1小勺
陈皮 1小勺
整粒白胡椒 1小勺
清水 2L
葱 3根
葱花 1小碗
蜂蜜 1大勺
辣椒面 1小勺
孜然粉 1小勺
韩式辣酱 1碟
步骤：
1、猪蹄凉水下锅，煮出血沫。
2、捞出血沫，再捞出猪蹄用热水清洗干净。
3、将猪蹄改刀切块。
4、锅中加入冰糖炒至融化。
5、下入猪蹄块翻炒上色。
6、加入香叶、陈皮、芫荽籽、小茴香、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、白胡椒、丁香和豆蔻翻炒均匀。
7、倒入清水，如果有之前做酱牛头的卤水，可以倒入卤水。加入5大勺的生抽和香醋，再加入1大勺香醋、2大勺蚝油、1小块拍碎的姜和小葱。
8、盖上盖子大火煮开。
9、打开盖子，小火慢炖。
10、加入适量盐，捞出煮烂的葱，继续炖煮至少2个小时。
11、烤盘上放上烘焙纸，将猪蹄块捞到纸上，用牙签插孔。
12、撒上孜然粉和辣椒粉。
13、放入预热200度左右的烤箱烤10分钟。
14、取出撒上葱花，这样一份美味的烤猪蹄就做好了。
烤猪蹄可以直接用烤箱烤吗
1、提前准备好酱猪蹄。
2、蜂蜜盛入小碗中。
3、用刷子把蜂蜜均匀抹在猪蹄上。
4、锡纸裁成合适的大小。
5、用锡纸把猪蹄包起来。
6、包好的猪蹄放在烤盘内，注意开口朝上。
7、上下火200度预热10分钟后烤制20分钟。
8、烤好后，打开锡纸即可。
1.提前准备好酱猪蹄。
2.蜂蜜盛入小碗中。
3.用刷子把蜂蜜均匀抹在猪蹄上。
4.锡纸裁成合适的大小。
5.用锡纸把猪蹄包起来。
6.包好的猪蹄放在烤盘内，注意开口朝上。
7.上下火200度预热10分钟后烤制20分钟。
8.烤好后，打开锡纸即可。
可以直接用烤箱烤，香烤猪蹄的做法如下：
主料：猪蹄500g
辅料：食用油适量、盐适量、大葱适量、老抽适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、十三香适量、大蒜适量、陈皮适量、花生碎适量、孜然适量、芝麻适量、蜂蜜适量
步骤一：猪蹄切块，洗净后凉水下锅加姜片煮开。
步骤二：焯过水的猪蹄捞出， 再用开水冲洗干净备用。
步骤三：锅烧热，加油烧热，猪蹄入锅煎几分钟，直至猪皮起泡为止。
步骤四：加入姜片、大葱段、蒜、花椒、料酒、老抽煸炒。
步骤五：锅中加水没过猪蹄，加入少许十三香、陈皮慢炖三十分钟左右。
步骤六：再加入适量的盐等调味， 再炖上十分钟收干汁。
步骤七：将猪蹄捞出放在铺上锡纸的烤架上，再刷上蜂蜜和锅里的酱汁。
步骤八：猪蹄放入烤箱以上、下火分别是200度烤制30分钟左右，至猪手皮色呈金红色且肉皮松脆为止。
步骤九：将混合后的花生碎洒在猪蹄上即可。
