常见的有胡萝卜木耳馅
主料：胡萝卜300g
调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋4个、黑木耳适量、五香粉适量、小白菜适量、面粉适量
做法步骤：
1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎
2、木耳泡发洗干净也剁碎
3、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀
4、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用
5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了
素豆角包子馅的做法如下：
食材：长豆角、清水、干香菇、鸡蛋、盐、食用油、生抽、蚝油。
1、长豆角摘头去尾，有虫洞的地方摘掉，用水清洗干净沥干水分，摘成小段。
2、干香菇用温水泡发，清洗干净挤干水分。
3、烧一锅热开水，放入豆角焯水烫熟捞出来过凉水，这样做可以让豆角保持碧绿的颜色。
4、鸡蛋去壳打散，加适量的盐搅拌均匀，不需要加水。
5、烧热油锅放适量的油，倒入鸡蛋液煎到两面微微凝固盛出来备用。
6、豆角沥一下水分，切成比玉米粒稍小一点的颗粒。
7、煎好的鸡蛋也切成小颗粒。
8、香菇挤干水分也切成小颗粒，不要切太碎。
9、豆角碎、鸡蛋碎和香菇碎放入大碗里，加入生抽、蚝油和适量的盐调味。
10、所有的食材和调味料混合均匀，腌10分钟，充分入味就可以了。
