东北叫大饼子，学名叫锅贴。一斤玉米面、三两豆面，一点小苏打。玉米面用八分开的水烫一半，用筷子搅一下，晾一会，加入豆面、小苏打，加适量温水，揉匀，面的软硬要握成团，不散为止。铁锅加水烧热，手托一个小面团，两手交替团成橄榄球状，贴在锅的内侧，以不掉在水里，上面可以盖住锅盖为准，逐个做好贴在锅里，盖严锅盖。调整到中小火，不然会糊锅的。开锅到成熟25-30分钟。出锅时，锅里放一个锅连，用锅铲抢下来，以防掉进水里。这就是东北的大饼子。
东北叫大饼子，学名叫锅贴。一斤玉米面、三两豆面，一点小苏打。玉米面用八分开的水烫一半，用筷子搅一下，晾一会，加入豆面、小苏打，加适量温水，揉匀，面的软硬要握成团，不散为止。铁锅加水烧热，手托一个小面团，两手交替团成橄榄球状，贴在锅的内侧，以不掉在水里，上面可以盖住锅盖为准，逐个做好贴在锅里，盖严锅盖。调整到中小火，不然会糊锅的。开锅到成熟25-30分钟。出锅时，锅里放一个锅连，用锅铲抢下来，以防掉进水里。这就是东北的大饼子。
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