工具/材料
油菜、豆腐、肉圆子、姜、蒜、花椒、盐等
首先，买回来的豆腐泡水保存，做菜的时候才切成小方块备用。
02油菜苔洗净备用，此外再准备一些姜片、蒜片和花椒。
03热锅热油、放入姜片等炒香，注意火不要太猛，避免炒糊。
04加入适量的水，再加一勺盐。
05放入豆腐、还有做好的肉圆。其实不放肉圆也可以的哦，我家里刚好有一些就一起煮了。如果大家要煮肉圆的话，我建议直接生肉下锅（水开以后），因为这样肉更细嫩鲜美，而且热量也没有那么高。
06水开后，把洗好的油菜苔倒入，翻均匀，不然有的软了有的还是生的。
07再煮开两三分钟就好了，这个时间油菜才比较嫩和脆，不至于煮软无味。
08最后要加味精鸡精的可以加好盛出，撒上葱就可以上桌啦。
特别提示用猪油炒的话，汤会更好喝。
1、紫菜苔煮5分钟。
2、紫菜苔做法：紫菜苔洗净备用，或者切断也可以。倒油放入菜苔进行翻炒。加点水，让菜苔煮一下，加少许糖，因为菜苔会有点苦。一盘营养健康的菜苔就出锅了。温馨提示：紫菜苔在各地的叫法都不太一样，湖北地区叫“红菜苔”，四川叫“油菜苔”或者“红油菜苔”，还有的地方叫“芸菜苔”。有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。
