主料：芸豆 500克牛肉适量调料：葱姜蒜末 各半大勺盐 1茶勺酱油 2茶勺糖 1茶勺料酒 1茶勺五香粉 少许植物油 适量
做法编辑
1、将豆角去掉两头和边筋，洗净。
2、牛肉洗净切成薄片。
3、炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米、八角炒香，加入酱油、料酒、鸡汤，下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂，下入豆角，大火烧炖至豆角软烂时，加精盐、味精炒匀，淋上香油，出勺盛入碗内即成。
牛里脊肉100g 大白芸豆500g
配料编辑
姜10g 香葱5g 八角2枚 干银耳30g 白胡椒粉少许 料酒1大匙 高汤250ml
做法编辑
1.干银耳用清水冲洗干净，再用冷水充分浸没约20分钟，使其充分泡发，再掰去根部，择成小朵。
2.姜洗净切成薄片。香葱洗净切碎。
3.牛里脊肉切成小片，用水淀粉、盐、料酒腌制10分钟。
4.将高汤、姜片、大葱段和八角放入锅中，加入大白芸豆和料酒，大火烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。
5.待白芸豆外皮煮制光滑，且颜色透明时，放入腌制好的牛里脊肉片和银耳小朵，继续炖煮15分钟。
6.最后放入白胡椒粉和香葱碎即可。
材料：牛肉 900克 芸豆 200克 腐竹 150克辅料：青红椒 各1个 姜 1大块 蒜 3瓣 八角 2个 干红椒 3个调料：盐 3茶匙 胡椒 1茶匙
制作方法编辑
1牛肉洗净切块，放入盆中，用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水。
2腐竹泡发，洗净，切段，青红椒切段，姜切片，蒜拍破。
3芸豆，花生洗净，提前泡发。
4洗净的牛肉，放入高压锅内，加入八角，干红椒，盐等，加盖，上汽后，压制20分钟。
5压好的牛肉倒入炒锅，煮开。
6加入芸豆、花生，加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时。
7加入姜片，继续焖煮20分钟。
8加入腐竹，再煮至汤水略少。
9加入老抽，调好味。
10转中火，收汤汁；加入青红椒，断生即可。
排骨炖芸豆的做法 怎么做排骨炖芸豆
鸡架炖芸豆是一道东北特色炖菜，是用鸡骨架与芸豆一起炖制而成，味道鲜美，风味独特，是一道可口的下饭菜。下面为大家介绍一下鸡架炖芸豆的具体做法。
工具/材料鸡架 1个 ，芸豆 750克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。
01鸡架放入水中浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗干净，控干水分，剁成块。
02芸豆摘干净，再用水清洗干净，备用。
03切好葱，姜，蒜，备用 。
04芸豆用开水焯一下，水开后，入锅一分钟的时间，捞出，沥干水分，备用。
05鸡架用开水焯一下，入锅30秒钟，捞出，用水冲洗干净（沫子和血水），沥干水分，备用。
06锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅。放入鸡架翻炒。
07炒至鸡架下油（翻炒多下一些油），放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，酱油。
08然后放入芸豆翻炒，放入盐。
09芸豆炒至没有水气后，放入水，水和芸豆一平，大火烧开，转小火慢炖。
10炖的过程中要适当用勺，翻一下芸豆。炖至少量汤汁时，放入味精，关火出勺。
1、主料：排骨一斤、芸豆一斤。
2、辅料：葱姜适量、八角2粒、酱油适量、冰糖5.6粒、盐适量。
3、先把芸豆洗干净，摘去两头的角和细丝，然后掰小段，芸豆记得不要用刀切段，直接用手掰断，这样芸豆组织不齐能更好入味。
4、锅里放清水，排骨冷水下锅，烧开锅后去掉血水和浮末，排骨捞出后控水备用。
5、在另起锅，倒入少量的植物油，放入冰糖，炒至融化，油变成焦糖色。
6、然后把排骨放入锅中翻炒2分钟，排骨均匀上色。
7、放入葱姜，八角炒出香味，在加少量的盐和酱油调味。
8、接着加一大碗清水，微微漫排骨即可，大火烧开，改小火慢炖20分钟。
9、排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入，这样排骨会比较软烂，芸豆不至于炖的太烂糊。
10、加入芸豆后翻炒几下，再加一点点的盐，这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
11、中间翻炒两次，看到芸豆烧熟即可，加点鸡精就可以出锅了。
