田螺鲍鱼焖鸭
〖材料〗大连鲜鲍250克，光鸭400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，盐，糖，生抽，蚝油，米酒，花生油各适量
〖做法〗田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用；
2、鸭斩件备用；大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用；
3、开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖10分钟便成。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
白切鸭的制作方法如下：
用料：青头鸭1只、姜片6-8片、葱3棵、料酒适量、草果1个、陈皮3片、八角两粒、桂皮1片、香叶6片、花生米100g、酸荞头10个、香芹6段、广东米酒适量、蚝油适量、麻油适量、盐适量、香醋适量、洋葱半个。
步骤：
1、青头鸭一个，清理干净，加盐、广东米酒、姜、葱头腌制1小时。
2、草果、桂皮、陈皮等香料备用，下锅熬制前把葱段、姜片放入鸭肚内，用牙签封好。
3、烧锅水开后，下鸭，一分钟后捞起，捞起后下冰水。
4、放入锅中文火熬制1小时，熬熟后捞出。
5、炒香花生，压碎备用。
6、酸荞头、小洋葱、葱苗、芹菜、姜切丝备用。
7、鸭子切好，摆盘。
8、调料加入香醋、蚝油、酱油、麻油等。
