用高压锅芋头炖排骨的做法如下：
准备材料：猪肋排、荔浦芋头、盐、姜片、料酒、新会陈皮。
一、先来处理排骨：把猪肋排用清水冲洗干净后。
二、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。
三、直接把排骨倒出，用温水冲洗干净。
四、芋头先用刨子把外皮刨干净切下，这是准备好的主要食材：芋头和排骨。
五、取一个砂锅，把焯水后的排骨和姜片放入锅中，加入少许料酒和适量冷水，注意水一定要一次加够。
六、提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软，并且用小刀刮去陈皮内囊的膜。
七、把陈皮也加入砂锅中一起炖煮。
八、翻滚10分钟后倒入高压锅。
九、待高压锅出气后即可出锅享用了。
步骤
芋头排骨煲的做法步骤11.排骨斩小件。
芋头排骨煲的做法步骤22.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。
芋头排骨煲的做法步骤33.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。
芋头排骨煲的做法步骤44.排骨放流动水将血水冲洗干净。
芋头排骨煲的做法步骤55.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
芋头排骨煲的做法步骤66.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。
芋头排骨煲的做法步骤77.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。
芋头排骨煲的做法步骤88.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
芋头排骨煲的做法步骤99.煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。
芋头排骨煲的做法步骤1010.将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。
芋头排骨煲的做法步骤1111.将排骨倒入芋头上面。
芋头排骨煲的做法步骤1212.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。
芋头排骨煲的做法步骤1313.放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。
