所需食材
芥菜500克
咸蛋1个
姜片一点
油一点
盐按口味加
芥菜咸蛋汤的做法
1、把荠菜用水洗干净切好，咸鸭蛋用水洗干净在碗里打散，准备俩片姜片
2、锅里放水和姜片，烧开后放入荠菜
3、把荠菜煮七到八分钟，等的时候把筷子鸭蛋黄分成俩半（可以不分）
4、荠菜快煮熟的时候放入鸭蛋和一点盐和油
5、再煮三到四分钟就可以了
小贴士
如果你喜欢软的芥菜，可以适当煮久一点
咸蛋黄最好在煮前分成几块，那样味道会出得多点。
潺菜鱼滑滚咸蛋汤的推荐做法？
简单的做法如下：上锅烧开水，同时可以把西红柿切小块，鸡蛋加点水，打散，水淀粉适量。水开后将西红柿下锅，大火开锅后换小火，加水淀粉勾芡，汤浓稠后把蛋液缓缓加入汤中，同时沿一个方向搅拌汤，使蛋液形成漂亮的絮状。水再次开后加盐，调味。
材料
潺菜也叫藤菜、木耳菜，因太多黏液，滑潺潺，才被通称为潺菜。但如果用潺菜来滚汤，原本令一些人不快的滑腻感变为爽甜软滑，更为可口。潺菜还有清热祛湿、滑肠润燥的功效，于此时闷热湿翳的天气食用十分相宜。3-4人份调味料：油：2汤匙 盐：适量潺菜：250克鲮鱼滑：100克咸蛋：1个姜：2片蒜头：2瓣水：5碗
做法
1. 潺菜洗净摘好；蒜头稍拍扁去衣；
2. 咸蛋洗净，先煮熟，去壳切片；
3. 热锅下油，爆香蒜头后倒入清水煮沸，下姜片，以汤匙挖鲮鱼肉使成丸，下到汤里；
4. 待汤稍滚放潺菜和咸蛋，菜熟即可下盐调味食用。
功效：
清热祛湿，通肠利便，益气血。潺菜性寒凉，体质虚弱者不太适合食用。
