凉拌墨鱼仔?
〖做法〗姜.蒜.盐适量放入锅中将水煮开放墨鱼仔
2. 其他作料放入盆中备用，没有云南香菜也不要紧
3. 切一个青柠檬放入作料中
4. 墨鱼仔煮三分钟后水沥干跟作料搅拌均匀。放冰箱一会就可以吃了。
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凉拌芹菜墨鱼仔?
〖材料〗芹菜 干墨鱼仔 大蒜 味极鲜酱油 盐 鸡精
〖做法〗干墨鱼仔用温水泡发后洗净入沸水中焯一会。
2.芹菜洗净切段。
3 大蒜捣成泥。
4 将洗净的干墨鱼仔和芹菜放入容器中，加入盐，蒜泥，味极鲜酱油，鸡精拌匀即可。
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韩式凉拌墨鱼仔?
主料〗墨鱼500g.
〖辅料〗白芝麻2汤匙
〖调料〗酱油2汤匙、醋1汤匙，姜20g.蒜20g.韩式辣酱4汤匙、辣椒粉2汤匙、白糖2汤匙
〖做法〗主材备好。
2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。
3.把芝麻炒香备用。
4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。
5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀
8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。
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凉拌鱼干的正宗做法 凉拌鱼干怎样做
主料
胖头鱼鱼尾
1000g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干椒
适量
醋
适量
黄酒
适量
老抽
适量
步骤
1.胖头尾洗净
2.切成块，多放点盐拌匀，卤约十几分钟后洗净沥干水
3.姜蒜干椒切好备用
4.热油锅，多放点油，最好是菜油
5.鱼块下锅均匀煎至二面焦黄
6.倒入黄酒可多点，少许醋，放入姜蒜干椒
7.加老抽上色
8.加清水淹没鱼块，大火烧开
9.水开后改中火烧约20分钟后，汤汁快干
10.放葱花或蒜叶，不用放盐，因为已经用盐卤过了。鱼本身有鲜味，无需放其它调味品
11.装上，好香呀，迫不急待要尝了，鲜辣可口，咸淡正好！
1、用料：盐适量，酱油一点，鱼干鱼两条，香油一点，蒜适量，香菜一把。
2、先把干鱼泡水半天，这个得根据鱼的具体情况。然后在热水里煮半小时再拿出来趁热把骨头去掉。
3、香菜洗净切段焯水。
4、蒜头捣成泥，混合前三步，放酱油，盐，香油拌均匀即可。
