主料面粉100g鸡蛋1个西红柿1个
辅料盐适量鸡精适量葱末适量
步骤
珍珠汤的做法步骤11.西红柿用筷子扎上在火上烧一下，扒掉皮，切成小块。
珍珠汤的做法步骤22.锅中加水，放入西红柿烧成汤。
珍珠汤的做法步骤33.蛋清打散加入面粉中，再加少许水，将面粉搅成小面疙瘩。
珍珠汤的做法步骤44.将面疙瘩下入西红柿汤中。
珍珠汤的做法步骤55.蛋黄打散泼入汤中烧开一分钟。
珍珠汤的做法步骤66.加盐、味精、调料油、撒葱末出锅。
珍珠汤圆的做法
珍珠汤团(甜)
原材料：
上等檽米1100克、黑芝麻粉50克、精自小麦面粉100克，猪里脊肉100克、老冰糖25克、白砂糖500克，桔红(红桔果脯)。
作法：
1、将1000克檽米清理干净，用冷水侵泡二天(春秋季节，每8钟头鱼缸换水一次，炎夏每4钟头鱼缸换水一次，防止檽米变酸)，将檽米磨成细粉装进布袋子滴干水份。
2、取剩下100克檽米，清洗后用温小水泡软备用。
3、将黑芝麻粉用慢火炒过眷成细粉，与炒出橙**的清正小麦面粉混和;将猪里脊肉撕下油皮切成细丁，将桔红切割成颗粒，将老冰糖磨碎。以上各种各样原材料与白砂糖翻拌成馅，分为20个环形陷料。
4、将粘米粉浆搓揉滋养(粉浆太干能加运输量冷水)，分为20等份。用每一份粉团包一个陷料，揉成上圆下平的半球型，在表层匀称地沾上泡软的檽米。
5、将汤圆放到笼屉中以急火煮熟，可软食，也可以凉食。
珍珠汤团(咸)
原材料：
小麦面粉125克，老母鸡汤250克，海叁丁、熟鸡脯肉丁、兰片丁、虾皮、香肠共50克，西兰花25克，生抽、食盐、咪精、芝麻油适当。
作法：
1、先将小麦面粉自来水合好搓成面糊，用擀面棍擀成厚擀面皮，再用刀割成小丁，上洒补面，随后用力将小傅揉成黄豆粒尺寸，放进筐内，筛选小麦面粉。
2、勺内添老母鸡汤，添加海叁丁、兰片丁等调料和盐、鸡精等调料，待沸腾后将面疙瘩倒进勺内。最终放人西兰花、鸡精，出勺时加少量芝麻油就可以。
