挑选大葱的时候要捏一捏大葱白长得够不够紧实，紧实的大葱白水气小，更容易保存，耐吃。
挑选姜的时候尽量不要选没有晒好的新姜，要选秋天以后挖出来并且经过晾晒好的姜，颜色会比较深，这样的姜味道浓郁，新姜味轻，而且不易保存，吃不完容易腐烂。
挑大蒜的时候要挑选紫色皮蒜瓣饱满的大蒜，这种大蒜味更浓，是新鲜的。
切忌不要选蒜皮破损且蒜瓣发黄的大蒜，这样的大蒜已经变质，含有大量黄曲霉素，食用后会对身体健康造成不良影响，所以大家在买葱姜蒜的时候一定看好，选好 。
挑选大葱的时候要捏一捏大葱白长得够不够紧实，紧实的大葱白水气小，更容易保存，耐吃。
挑选姜的时候尽量不要选没有晒好的新姜，要选秋天以后挖出来并且经过晾晒好的姜，颜色会比较深，这样的姜味道浓郁，新姜味轻，而且不易保存，吃不完容易腐烂。
挑大蒜的时候要挑选紫色皮蒜瓣饱满的大蒜，这种大蒜味更浓，是新鲜的。
切忌不要选蒜皮破损且蒜瓣发黄的大蒜，这样的大蒜已经变质，含有大量黄曲霉素，食用后会对身体健康造成不良影响，所以大家在买葱姜蒜的时候一定看好，选好 。
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