涮羊肉的做法如下：
用料：大枣50g、香菇1勺、姜5片、小葱3根、切好的羊肉片2斤、午餐肉100g、罗氏虾半斤、海鲜料汁适量、口蘑100g、各种你爱的菜适量、芝麻酱1勺、醋1勺、腐乳1勺、蒜泥1勺、辣椒3个。
步骤：
1、片羊肉，厚度根据个人喜好。
2、小葱，大枣，香菇放到清水里当锅底。
3、准备午餐肉、口蘑等各种你爱的蔬菜。
4、放入羊肉（先下肉，这样更鲜）煮开撇去浮沫。
5、灵魂蘸料：芝麻酱，蒜泥，醋，腐乳，辣椒。
6、罗氏虾不下火锅，是葱姜蒜下锅，加水，加海鲜料汁，小火闷熟。肉质又厚又嫩。
7、啥也不说了，玄起来。
涮羊肉的做法并不是很复杂，只是麻烦一点，那么涮羊肉的做法以及各种调料是什么呢？
将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。涮羊肉选肉极为讲究，多选4月龄左右的羔羊肉，羔羊肉膻味轻、瘦肉多、脂肪少、易消化、鲜嫩柔软，在火锅一涮即刻打卷，肉嫩味美，绝非成年羊肉所及。加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐，煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味即可开吃。
蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。
