食材：排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、陈醋、冰糖一把（抓满一把手）
糖醋汁：1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、2勺白糖、3勺陈醋
做法：
1.排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜片，2勺料酒，下锅焯水，关火捞出洗干净
2.关键步骤：油热后转小火炒老冰糖，至枣红色，注意不要炒过了，不然会糊，下入排骨翻炒上色。
3.先倒入糖醋汁?，翻炒一会儿上色，再倒半碗清水(没过排骨即可），加入葱姜，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁
糖醋排骨的做法：
材料：排骨500克、油一勺、盐一撮、八角两个、桂皮一片、花椒几个、干红辣椒几个、生抽一勺、白醋一勺、料酒一勺、白胡椒粉2克、糖一勺。
1、排骨剁成小段。
2、和冷水一起下锅，水开后，撇去浮沫。
3、加入八角、桂皮、红辣椒炖煮至排骨可以轻松用筷子撮进去即可捞出，汤汁留着备用。
4、煮排骨的时候，将生抽、白醋、料酒、盐、糖调成酱汁。
5、油锅烧热，酱汁倒入锅里，煮开。
6、将排骨倒进去，翻炒均匀，至排骨全部粘上酱汁。
7、将煮排骨的水倒入锅里，没过排骨。
8、大火煮至收汁即可。
9、成品图。
