鲈鱼 1条
太太乐原味鲜葱姜料酒 2大勺
太太乐鲍汁蚝油 1小勺
番茄酱 2大勺
米醋 1小勺
细砂糖 10克
盐 少许
淀粉 适量
葱姜 适量
松子 适量
做法步骤
1、红红火火做年菜。
2、将鱼去除内脏、鱼鳞的鱼洗干净，擦干水分。
3、将鱼头切下来，去除鱼骨。
4、将鱼肉斜着切片，然后竖着直刀切成十字刀花，千万不要切断鱼皮。
5、鱼肉抹上太太乐原味鲜葱姜料酒，放上少许盐、葱姜按摩去腥。
6、擦干水分，鱼肉鱼头均匀的抹上淀粉。
7、锅中倒入油，加热至六分热，将鱼肉先摆好想要的造型，放入锅中炸至定型。
8、取出，在重复炸至微微金黄。
9、同时将鱼头也炸好，沥去多余油。
10、锅中留底油，放上番茄酱不断搅拌上色，出香味。
11、放入少许清水，加入太太乐鲍汁蚝油、细砂糖、少许醋调味。
12、放入水淀粉（1勺淀粉2勺清水调匀）旺火勾芡。
13、淋上酱汁。
14、撒上松子。
15、成品。
