用料 ?
田螺 20只
五花肉沫 半斤
鸡蛋 两只
香菇，洋葱，大蒜 适量
啤酒 一瓶
老抽，蚝油，胡椒粉 适量
飘香田螺煲的做法 ?
田螺清水静养吐泥
田螺放进沸水煮一到两分钟左右
壳和肉分离，用刷子洗干净田螺壳。
将田螺肉和泡发好的香菇剁碎。
把肉沫，鸡蛋，田螺肉，加蚝油，料酒，胡椒粉，葱姜末往一个方向搅拌均匀。
把搅拌好的肉塞进螺壳中。
葱姜蒜辣椒用猪油爆锅
将田螺码放在砂锅内
倒入半瓶啤酒大?炖10分钟
十分钟后再倒入半瓶啤酒，中?继续闷炖十分钟。
开锅加入洋葱，蒜段。
一分钟后香喷喷的飘香田螺煲出锅了，流口水吖
好吃的停不下来了?
小贴士
只有蚝油提鲜，老抽着色，生抽调味，不需要再放盐，喜欢吃辣的可以多加点辣椒！！超级好吃，冬日暖锅！！！
田螺汤的做法
螺鸭脚煲的用料
主料： 鸭脚 30个 田螺 2斤酸笋 若干 芋头、土豆 若干配料： 沙姜 2-3小块 桂皮 1-2片八角 一个 花椒 一小把香叶 3-5片 陈皮 3-4片干辣椒 10-15个 草果 一个小茴香 若干 紫苏 若干 豆瓣酱 三大勺姜蒜末 若干 红油腐乳 3小块 蚝油 料酒 适量 糖、盐 适量
田螺鸭脚煲的做法步骤
步骤 1
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先将鸭脚高温油炸后拿出备用
步骤 2
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芋头和土豆切块炸好备用
步骤 3
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酸笋切段小火备干水
步骤 4
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除了辣椒以外的其他香料用温水侵泡20分钟
步骤 5
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锅中倒入油，将酸笋、辣椒放入锅中煸炒，炒香后盛出备用
步骤 6
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锅中倒入油，将螺蛳倒入锅中煸炒，加入料酒和盐，盐可以放多点（螺丝比较难入味），炒香后盛出备用
步骤 7
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香料用纱布滤出，留下小茴香、花椒、香叶，其余香料取出
步骤 8
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将装了香料的纱布扎紧，做成香料包
步骤 9
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先用油爆香姜蒜末，放入陈皮、沙姜、八角、草果、桂皮炒香
步骤 10
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放入3大勺豆瓣酱炒出红油
步骤 11
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炒出红油后，放入之前炒好的酸笋、螺蛳一起炒，加入少许紫苏翻炒，再倒入一些水，熬煮20分钟后盛出备用
步骤 12
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锅中放鸭脚，加入少许蚝油、红油腐乳一起炒，再倒入一些水煮15分钟
步骤 13
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拿一个大汤锅，放入炒好的田螺和鸭脚，加入盐、糖、香料包，再加入大量水，水要没过鸭脚，大火煮开后转小火熬煮1小时，加入紫苏，再熬煮半小时
步骤 14
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放入土豆、芋头煲10分钟后出锅，土豆和芋头也可不放。直接出锅即可
步骤 15
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装盘
步骤 16
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摆盘
田螺汤的做法
田螺汤的做法，田螺这种生物也是市面上很常见的一种水产品，田螺属于高蛋白低脂肪的天然保健食品，田螺，具有清热利水，除湿解毒的功效，还能增强自身的免疫力。以下是关于田螺汤的做法内容分享。
田螺汤的做法1田螺汤的做法1
食材主料
田螺500g、笋条100g、肉100g、骨头汤500ml
辅料
葱花10g、盐15g、酒30ml
步骤
1.准备一锅骨头汤底
2.把田螺肉从田螺里取出，并在热水里泡一下
3.把田螺肉切细和猪肉一起，加入适量的盐和绍酒拌均匀
4.把拌好的肉一个个的码进田螺壳里
5.把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟
6.在汤里加入适量的绍酒和盐，撒上葱花即可起锅了
田螺汤的做法2
1.田螺买回来都会有点脏所以上午就要把它们放到水里养一养让它们把身体里的泥吐掉！我有个小秘方就是把水里滴几滴油这样田螺肉肉都会争相跑出来的?我是让它们泡到下午才开始做
2.一天时间田螺吐泥吐的差不多了就一个个用刷子把田螺壳上面的泥刷干净！这一步很重要哦！不洗干净到时汤里会有泥的.
3.洗干净后再用刀背把田螺屁股敲掉！因为屁股上都是田螺的排泄物！还有的会有小仔仔！所以一定要敲掉
4.敲完再用水清洗几次！清洗的时候要用手不段的翻动洗哦！这样里面的泥才会出来！
5.配料准备好备用
6.油烧老放香叶
7.再倒入洗好的田螺爆炒放姜丝
8.爆炒时用锅盖闷一小会就放水大火煮开
9.煮开后用锅铲翻一翻田螺！看看田螺头上的板叶能够轻易跟田螺脱离掉就证明田螺熟了可以起锅了！
10.再放点鸡精！装盘后撒上葱花就可以了。
田螺汤的做法2一、金菇田螺汤
材料：金针菇50克、罐装田螺肉1听、豆腐300克、香葱2棵、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。
做法：
1.金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出;豆腐切成条状，香葱洗净切/锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮;
2.加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。
注意：汤汁鲜美，清淡适口。做此汤也可以用新鲜田螺肉。
二、田螺汤
材料：田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
做法：
1.把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
2.在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
3.放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的'葱放进去煮熟。煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。
三、田螺汤制作过程
1.田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分。用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过。
2.把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜(去皮)同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。
田螺汤的做法3功效与作用
清热利水、促进生长
田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、烟酸、钙、磷、铁等成分，具有清热利水、促进生长等功效。
1、清热利水：田螺具有清热利水功效，可用于治疗心中烦渴、消渴、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等疾病。配伍车前子可加强清热祛湿的作用。
2、促进生长：田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、调低血压的功效，有利于患者生长发育。
注意事项
适宜人群
小便不通、目赤肿痛、疔疮肿毒者等
禁忌人群
胃寒病者、风寒感冒者等
不宜同食
玉米、杏鲍菇、芸豆
田螺性寒，有利水除湿的作用，而玉米是常见的粗粮，可用来熬粥，或者制作面点，不仅可以补充膳食纤维，还能防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢。
而对于肝肾功能不全或肝肾损害人群，两者一起食用时，会引起身体不适，甚至中毒。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，而杏鲍菇有软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
但杏鲍菇的功能和田螺的性寒互不照应，同食对于肝肾功能不全或肝肾损害人群，两者结合会产生有毒物质，引起中毒。
田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经，富含蛋白质，但是脂肪的含量却超级低。芸豆有效能有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜。但对于脾胃虚弱或消化不良、食物不耐受人群，芸豆不能和田螺同食，会引起结肠病变，危害健康。
食用方法
烹炒
将田螺洗净，将外壳尾部夹断，油热后，放入田螺烹炒，加入盐、辣椒等调料，炒熟后用牙签挑出田螺肉即可。
那田螺的功效和作用呢?
田螺的功效
1、促使体形发育生长
田螺体内富含丰富的蛋白质,在一定程度上可增强机体免疫力;能保持人体内钾离子平衡;又可降低低血压,对高血压病人是一种福音。而且,对贫血有一定的抑制作用,对身体的发育有很好的促进作用。
2、解酒
田螺能分解酒精的毒性,而且解酒后,人体很快就会产生尿意,酒精毒素能很快随尿排出体外,对那些经常喝酒、喝完就醉的人来说是一大福音。
3、增强骨骼的发育
田螺的身体中,含大量的钙和磷。能促进和加速骨骼的生长,身体骨折的病人吃些田螺,能使恢复的更快一些。
田螺的动作
田螺的体内,含有很多种维生素,还有较高的药用价值,因此其作用主要表现在食疗上。
1.有助于眼睛疾病康复:这主要是因为,田螺体内含有大量维他命A,可以在一定程度上提高视力,治疗某些眼部疾病。能防止夜盲,这一类眼睛疾病。
2.对脚气、痔疮、黄疸等特殊疾病的治疗,可用田螺进行辅助治疗,效果并不理想。
田螺虽然是好东西,但田螺这类动物,它们体内很容易感染寄生虫,在食用前一定要把寄生虫清洗干净后食用。
