灭菌(Sterilization)是指用物理或化学的方法杀灭全部微生物,包括致病和非致病微生物以及芽孢,使之达到无菌保障水平。

经过灭菌处理后,未被污染的物品,称无菌物品。经过灭菌处理后,未被污染的区域,称为无菌区域。消毒是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。灭菌是指用物理或化学的方法杀灭全部微生物,包括致病和非致病微生物以及芽孢。简单地说,灭菌比较彻底。灭菌主要用在食品工业和医药领域 高压蒸汽灭菌:医用灭菌常用134℃程序,压力为310Kpa(绝对压力),或者我们俗称的2.1公斤;也有对不耐热设备进行121℃程序灭菌的选项。科研、实验室、制药等应用,常用121℃和105℃,但是也可以采用从105-138℃之间的任何温度进行灭菌;而医疗则只能使用134和121两个温度。