1、用料：肉丝44g，老坛酸菜75g，泡姜丝5g，泡椒粒14g，猪油1大块，色拉油（猪油）适量，豆瓣酱一小勺，白砂糖2g。
2、老坛酸菜切成片或者丝。
3、泡姜切丝，泡椒剁粒 。
4、肉切丝，用0.5g盐、淀粉、料酒、几滴酱油。量少，放的时候慎重 。
5、猪油化开，翻炒酸菜，酸菜会吸收所有猪油，酸菜能吸油的让你都开始怀疑人生。再放上姜丝泡椒粒，炒香后备用。
6、加入适量的油，一点豆瓣酱，炒出红油之后。
7、加入刚才炒好的酸菜，加入水没过酸菜，加点白砂糖，水开后放入肉丝 。
8、水开后放入面条，煮过心。
9、捞起来撒上葱花。
工具/材料
瘦肉、酸菜、食盐、小葱、猪油、豌豆尖、面条
瘦肉切丝用淀粉和食盐腌制入味，酸菜和泡椒切丝备用
热锅放菜籽油
倒入准备好的肉丝翻炒
在肉丝中加入准备好的酸菜然后继续翻炒
倒入一碗清水，为了让肉丝充分吸收酸菜的味道，然后放入适当的食盐，然后关火
另起一锅加入清水烧至沸腾
准备一只面碗，里面放入食盐、猪油、香油然后放一勺沸水在碗内，把食盐和猪油划散
清水煮开后放入面条
面条煮熟后放入豌豆尖烫熟然后关火
把煮好的面条放入面碗中，倒上刚才准备好的酸菜肉丝
撒上葱花，一碗香喷喷的酸菜肉丝面就做好啦~
