自制的曲奇饼干过程简单，味道一样好吃，接下来我们看一下具体做法。
1.唯一有点难度的就是准备食材了，只要按照配方制作也都不算事。
准备一个小桶打入一个鸡蛋，加入细沙糖60克，用勺子搅拌细沙糖和鸡蛋，这里使用细沙糖可以使曲奇饼更加酥化。
分三次倒入植物油80克，继续搅拌充分化开细沙糖，一直搅拌到细沙糖融化。
加植物油的时候，一定要分次加入，每一次都要搅拌到鸡蛋和植物油完全融合再加入下一次， 不然会出现蛋油分离的情况。如果有搅拌器那就是有如神助，没有的话就把自己想象成搅拌器吧。
分三次搅拌完成后，倒入普通面粉150克，再用勺子把面粉和白糖从底部往上翻，不要顺着一个方向转圈搅拌，避免面粉出筋，最后，搅拌成糊状。
2.取出电烤箱中的托盘，铺上干净的锡箔纸把搅好的糊倒在一个裱花袋中，裱花袋是很常见的，网购即可。
然后在锡箔纸上面挤出圆饼，形状可以自由发挥。
我做的造型就比较普通，这一步大家可以尝试一下做的更有创意一点，这也是一个糕点师的乐趣。
挤满整个托盘以后，放入电烤箱中，烤箱170度先预热10分钟，再烤20分钟就可以了。
烤的时候也不要走开，为避免烤糊，要多观察上色情况。
烤好以后卖相还是很好看的，入口既酥，味道也很好。
1、黄油软化后低速打散
2、加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅
3、分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
4、打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
5、面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌均匀
6、裱花袋装上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋。
7、烤盘铺上垫子，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟。
