长豆角炒肉
配料：
烹饪步骤：
1.五花肉切成条
2.姜，葱切好和肉一块放入盘里
3.倒上酱油，料酒搅匀腌15分钟左右
4.长豆角
5.去头，洗净切成3cm左右的段
6.半个尖椒切条
7.油热后，放几个小花椒出香味，倒入肉翻炒
8.肉基本炒熟
9.入长豆角，入盐翻炒
10.豆角不要炒太熟，炒至六七成熟即可，出锅前入蒜瓣，少淋香油，搅匀出锅
豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作？
豆角炒肉是蛮家常的一道做法，我更爱的是做豆角肉末，感觉更香一些，烹饪时间也更短一些。
准备食材 ：豆角，肉，蒜末
前期工作：
豆角切成末，
肉切成条，再切成肉末，然后用生抽腌制片刻。
蒜切成蒜末。
炒制过程：
1.热锅凉油加入腌制好的肉翻炒至变色盛出。
2.接着把锅洗干净后，热锅热油加入豆角爆炒，逐步每次少量加些开水翻炒，一定要炒熟。
3 豆角翻炒熟了后加入之前炒好的肉，翻炒几下，加盐，生抽调味。（喜欢辣味的还可以放几个小米椒或者湖南椒）
4.接着起锅前放入切好的蒜末翻炒三四下出锅即可。
注意事项：
1.肉一定要提前用酱油腌制，才会比较入味。同样因为用酱油腌制后翻炒容易糊锅，所以要勤翻并且炒好后要把锅洗干净后再接着炒豆角。
2.豆角必须炒熟，生的容易引起食物中毒，所以宁可多炒一会。
3.蒜末必须等要出锅前再加，加入太早蒜瓣容易炒糊，出锅前加，更增香。
主要就是这三点，注意了，就能炒出好吃的豆角炒肉。
你问的豆角炒肉的烹饪和操作步骤是
把瘦肉切成跟快子差不多大，五厘米左右肉丝，用盐少量生抽拌好，再加生粉拌好后再用适量花生油拌匀。
豆角摘成约五厘米长，拍好蒜末，有红辣椒就切点红椒丝。
然后烧猛锅下油下豆角翻炒，加适量盐，炒至刚熟装碟。
再烧猛锅，下油下蒜和肉丝椒丝，炒至刚熟再把豆角一起炒匀，下点尾油上碟就成了。
如果喜欢酱香味的，随你加什么酱一起炒都可以，这是简单的家常烹饪方法。
豆角炒肉食材：豆角，猪肉，蒜，姜 ，食用油 ，生抽 ，耗油 ，料酒 ，生粉 ，盐，鸡精
做法：
1、豆角洗净切段，蒜，姜切末
2、猪肉切片用料酒，生粉腌制15分钟
3、锅中加水烧开，放入豆角焯水捞出备用
4、锅中加油，把腌制好的肉放入锅里翻炒变色盛出
5、另起锅加油，把姜蒜末放入爆香
6、在把肉片放入翻炒，然后把豆角倒入
7、加生抽，耗油，盐，调味翻炒均匀
8：出锅加鸡精炒均匀即可。
做法二：
食材：扁豆，瘦肉，蒜，姜，葱，盐，酱油，料酒，干辣椒
做法：
1:豆角清洗干净，切成丝，葱，姜，蒜切末，干辣椒切段
2:瘦肉洗净切成丝放入碗中，放入料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用。
3:锅中加油，油热放入肉丝，翻炒至变色。
4:加入酱油，辣椒段，葱末姜末蒜末翻炒均匀。
5:在放入豆角，翻炒一会。
6:在盖上锅盖闷一下，豆角变软，加入盐。
7:翻炒均匀即可。
