食材：毛豆，猪肉，青红辣椒，蒜末
做法：?
1、腌制：瘦肉用一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一点老抽抓匀腌制二十分钟。
2、再加腌制：一勺淀粉，抓匀腌制二十分钟。?
3、肥肉下锅煸出油脂放蒜末炒香，加入瘦肉炒至变色。
4、放一勺豆瓣酱翻炒均匀，加入一小碗清水，一点鸡精，大火焖煮5分钟左右收汁，最后放青红辣椒即可出锅，盐酌情添加。
毛豆炒肉的做法
毛豆炒肉
毛豆炒肉是一道菜名，毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。
中文名称
毛豆炒肉
口味
咸鲜味
主要食材
毛豆、猪肉
工艺
炒
分类
家常菜
制作时间
30分钟
制作难度
简单
美食原料
主料：毛豆400g、猪肉200g
6张
毛豆炒肉
辅料：食盐适量、酱油适量、蒜2粒、蚝油适量、花生50g、调和油适量
美食做法
1、猪肉粒用油、盐、酱油、生粉拌好，毛豆去壳洗净备用。
2、蒜切片、准备一把炒熟的花生米。
3、平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至八成熟出锅备用。
4、爆香蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）。
5、毛豆熟后，加入炒好的肉粒花生，炒至全熟直少许蚝油、酱油收汁即可。
美食营养
改善人体的新陈代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
增进食欲
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
补铁
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
预防骨质疏松
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
用料
主料；毛豆500克猪肉200克。
辅料；油适量盐少许葱少许。
毛豆炒肉的做法。
1、首先把毛豆清洗干净，然后把种子用手剥出来。
2、炒锅，加入适量的水，烧开，放入毛豆煮一下。
3、焯好水的毛豆捞出来控干水分，猪肉切成丁，葱花切碎。
4、炒锅加入适量的花生油，放入葱花，放入肉丁翻炒。
5、炒到变色放入毛豆，加入一点点盐。
6、继续翻炒一下，熟了就可以出锅了。
扩展资料
毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉片做成的菜，毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。
