1.把青菜切成青菜碎放在盆中，胡萝卜半根，先切成薄片再改刀切成细丝，最后切成胡萝卜碎与青菜碎一起放在盆中。
3.盆中放入玉米面100克，面粉200克，加入食盐2克（一勺），酵母3克。
4.倒入不超过40度的温水，先搅成面絮，再揉成面团，把面团揉光、揉好以后，盖上保鲜膜饧发四十分钟。
5.四十分钟以后，面团发到原来的两倍大，扒开面团看到里面呈现出小的蜂窝状，这样面就已经发好，案板上面撒上面粉。
6.取出面团，放在案板上面揉成长条，然后揪成一个一个的小剂子。
7.把这一个个的小剂子，用左手虎口和右手的大拇指把面团搓几下做准备，
7.拿一个小盆里面放入食用油，手指上蘸上油，在面团的底部用手指转出一个洞，
8.再用大栂指团成一个窝状，做成一个空心的窝窝头，
9.把窝窝头排整齐，放在案板上，然后盖上白纱布，让窝窝头饧发20分钟。
10.20分钟以后，窝窝头都已经稍微膨胀了起来，
11.锅内烧水，把窝窝头凉水上锅，开中火把水烧开，
12.水烧开以后，开始计时10分钟，
13.凉水上锅蒸，可以让窝窝头有一个再次饧发的过程。
14.10分钟以后，关火，先不要忙着掀开锅盖，等上三五分钟，再掀开锅盖，
