这个问题太泛了，你问题的核心是什么？
生意好不好做，你认为好的标准是什么？
不亏就是赚？月入10万是赚？月利3000是赚？还是你问的本质是酸辣粉受市场食客的喜爱程度？
我暂且以你想了解酸辣粉的角度来说吧！
酸辣粉是川渝一代的传统小吃，主要以红薯粉条为主材，酸辣口味，多有肉酱、花生米、辣椒作为调味料，口感滑弹有嚼劲，颇受人们喜爱。
选择一种好粉条是做好酸辣粉的基础，因为很多人认为机器粉有食用胶添加，很难泡发，也难煮软，而入口的感觉要么就是咬不动，要么就是还没煮软就断了，也不滑弹入味，所以农家手工粉是首选（图1，2自己做的红薯粉条）。如果技术和人手够，店铺又在景区商圈，也可以尝试现场制作手工粉条，边做边煮。
调味是酸辣粉的灵魂，辣椒油最好有自家特色配方，也不一定非要多么秘方独特，反正原则是一般人不要觉得难吃，而且还有回味是最好的。醋也要选大众认可的品牌口味，花生碎当天做当天用完，肉酱嚼头也一样，最主要的作用是调味，备一些葱和香菜，根据顾客喜好添加就行。
除了食品本身，找的店面及综合开支预估，根据普通的食品店来就行。如果不是景区商圈排队那种小门面，建议可以加上小面，米线，抄手，饺子等一起卖。
主要是账目要管理好，不要在钱上有矛盾，话是这么说，合伙不好做的原因，还是因为钱，比如你们可以买个收银机，账目不会乱，最好是当天能吧帐算清楚，一天一算帐，利润当天就分，如果需要投资，大家再一起分摊投资，我以前就这么干的，效果不错。
怎么样拉弄顾客。位置好的话，主要是酸辣粉味道取胜，干净、服务、特别酸辣粉主要是年轻人消费，一定要给年轻人交流，让他们给你带来更多的客户，我以前就是酸辣粉和土豆粉。美女比较喜欢去我们这里来吃，你们需要酸辣粉师傅吗？需要的话可以给我联系，保证味道好。
建议不要单一的做酸辣粉，烧烤和简单糖水适当的带一下，你会提升不少营业额的，最好能做粉系列，把土豆粉带上，在外地土豆粉很少，砂锅土豆粉也很有竞争力，不懂就问我，我以前自己开的店。
