原料：龙虾600克 粉丝80克 金针菇100克 大蒜适量 料酒适量 食用油适量 生抽适量 生粉适量 香葱适量。
步骤：
1.在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿，在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除；
2.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可；
3.把金针菇去根后洗净，准备一锅热水，加入金针菇焯熟；
4.把粉丝在温水里浸泡半个小时，然后再焯粉丝，把两者沥干码进盆子里；
5.蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁；
6.把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，码进盆子里，加上龙虾，浇上煮好的汤汁；
7.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香，龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了；
