1、材料：白菜100克，粉丝50克。葱末5克，盐5克，香油适量，味精少许。
2、将白菜择去老叶，洗净，切丝；粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。
3、锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入白菜丝稍加翻炒。
4、放入足量水、粉丝、盐煮开，最后淋香油、放味精即可。
酸辣粉丝汤的做法。
1、材料：白萝卜120克，粉丝适量，猪油少许，味精、盐、胡椒粉各适量。
2、水上火烧开，粉丝先用湿水泡软，萝卜切丝待用。
3、锅置火上，加水适量，烧开后，把猪油、萝卜、粉丝一同入锅，大火煮开，待萝卜烧透，然后加盐、味精、胡椒粉调味即可。
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了
