金针菇子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色白至黄褐。菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生，制作方法如下：
食材：金针菇撕500g、鸡蛋1个。
1、首先，把金针菇撕成小朵。
2、然后沾一冷蛋液，裹一层淀粉。
3、最后，七成油温下锅炸，炸熟透即可。
注：金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
金针菇简单好吃做法
首先跟大家介绍一套清炒金针菇的做法，首先我们将金针菇的根部去掉之后，然后再准备一些食材，将金针菇清洗干净，然后再把它的水分沥干，再准备一些红椒和青椒丁，叫他们清洗干净，然后分别将红椒和青椒切成丝，再准备一些大蒜，将大蒜切片，我们也可以再准备一些调料汁，准备一些耗油和酱油，还有一勺水混合之后，作为调味汁来使用，然后锅中放入一些食用油，我们将切好的大蒜放进去爆香，然后再将切好的青椒和红椒放进去就行了，翻炒几下，我们再把金针菇放进去，然后再加入一些我们准备好的调味汁和一些食用盐均匀翻炒就可以了。
再跟大家介绍一种蒜蓉金针菇的做法，我们将金针菇的根部切掉，然后撕成小碎状，铺在盘子之中，然后再将大蒜切成末，锅中放入一些食用油，然后关火，倒入蒜末用油的余温爆香之后，再加入一些盐，还有白糖搅拌均匀，然后我们在将爆香的蒜末均匀的铺在金针菇上，锅中放入一些水，然后再加入金针菇，盖上盖子，用大火蒸八分钟左右，然后正好之后盘子中会有很多的汤汁，我们可以准备一些辣椒切圆，然后爆炒之后放在盘子之中，然后再倒入一些石油，还有白糖等把金针菇的汤汁也加进去，然后均匀的淋在金针菇上，再摆上一些红辣椒等，这样一道非常美味的蒜蓉金针菇就做好了。
食材
金针菇 适量
蒜 适量
生抽 适量
麻油 适量
白糖 适量
方法/步骤
将我们需要用的蒜切成碎末状，然后放进油锅中翻炒一下，要均匀。
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将炒好的蒜末倒在金针菇上面，这里的金针菇为生的，不是熟的。
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将水烧开然后在上面放好蒸笼，将金针菇放在上面蒸五分钟后开盖。
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开盖后将金针菇上的水分给倒出。
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然后准备作料，将生抽、麻油、白糖等放进碗中进行搅拌。
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最后将搅拌均匀的作料淋在蒸好的金针菇上面就完成了蒜蓉金针菇了。
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END
注意事项
蒜蓉金针菇很好吃
