1. 猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀
2. 猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟
3. 准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁
4. 大蒜子6个切小块
5. 猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用
6. 调汁：适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐
7. 热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒
8. 放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻（喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）
9. 起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）
