准备材料：草鱼：一条、姜：适量、干辣椒：适量、葱：适量、芹菜：适量、火锅底料：半包、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：适量、淀粉：适量。
1、草鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。
2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。
3、起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱。
4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。
5、加入适量的清水，大火煮沸。
6、加入腌好的鱼块，再次煮开，然后转小火边吃边烫即可。
制作鱼火锅首先需要准备鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料等材料，先将鱼片洗净，然后加入鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀，然后在锅中加入葱姜蒜爆香，再加入火锅底料和适量的清水，水开后放入芹菜和豆腐，最后加入鱼片即可。
鱼火锅怎么做
准备材料：鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料、花生油、鸡蛋清、味精、盐、大葱、生姜、大蒜。
1、将鱼肉洗净，用鸡蛋清、盐、味精腌制备用;
2、将大葱切段，生姜切片，大蒜去皮切片，芹菜去掉叶子切成段状，豆腐切块备用;
3、起锅倒油，油热后放入切好的大葱、生姜、大蒜煸香，然后加入火锅底料，以及适量的清水;
4、大火烧开后放入芹菜、豆腐，最后放入腌制好的鱼片，至鱼片成熟即可。
鱼火锅里面可以加什么菜
制作鱼火锅的时候大部分的配菜都是可以添加的，比如白菜、菠菜、藕片、黄瓜等，如果是食用草鱼制作鱼火锅的话，可以搭配一些冬瓜，这样可以起到清热平肝的作用，和豆腐一起食用还可以起到增强免疫的作用，不过大家要注意，草鱼最好不要和西红柿一起吃，以免导致铜元素析放。
一、斑鱼火锅。
斑鱼含有丰富的核酸、维生素A以及胶源蛋白和弹性蛋白等人体所需要的多种元素等，常吃斑鱼不仅能使皮肤变得细腻光滑而富有弹性，起到美白养颜，而且还有降脂瘦身的作用。
另外，斑鱼营养价值极高，刺少肉多，老少皆宜，吃了有强身键体、延年益寿的效果，而且对受伤、动手术的病人恢复元气，有良好的滋补作用。
二、甲鱼火锅。
甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16.5克，脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素，营养价值很高，是滋补珍品，但切记过量食用。
三、酸菜鱼火锅
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收酸菜鱼率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
