【酸菜炒青豆】——
【制作主料】：青豆1斤、泡酸菜2片
【制作调料】：大蒜3-4瓣、泡辣椒2个、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把青豆去皮用水泡上，然后用手把青豆表面的膜搓掉，这层膜有苦涩的味道。
【步骤二】：把泡酸菜和泡辣椒都切成颗粒、大蒜拍碎也切成末，然后分别装盘。
【步骤三】：锅中添上清水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把青豆倒入锅中，煮3-4分钟，把青豆煮熟，然后捞出来把水控干备用。
【步骤四】：锅中放油烧热，放入泡酸菜和泡辣椒，大火把泡酸菜和泡辣椒炒出水汽。
【步骤五】：泡酸菜和泡辣椒炒出水汽，放入豆瓣酱和蒜末，大火炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味，放入小半碗水，小火炖煮3-4分钟，把酸菜的味道炒出来。
【步骤七】：泡酸菜炖煮出酸味，倒入青豆，再放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺。
【步骤八】：然后开大火翻炒均匀，出锅装盘成菜。
