干煸鸭子的家常做法
材料
青头鸭1只，大蒜（切段）30克，姜片20克，蒜头（拍碎）30克，青、红辣椒片各10克，唐芹50克，花椒、泰椒各少许，香菜、米酒、豉油、花生油、盐、糖各适量
做法
1、将青头鸭宰好，洗净斩件备用。
2、开锅下油，爆香蒜头、姜片、唐芹和各种辣椒，放入青头鸭炒至出油，溅米酒，以盐、糖调味，继续以中火炒片刻。
3、溅少许水炒至“干身”，如是者溅水三次翻炒约10分钟左右，收汁时加入大蒜煮开，以香菜装饰便成。
前言
去“家家悦”超市购物，看到新鲜谷鸭很实惠，便购买了一只。回家后，半只做了“干煸鸭”，半只做成“啤酒鸭”，一是简化做法，二是为了安慰一下大小馋虫们的心。做成的菜，色泽鲜美，香味扑鼻，引得俩馋虫唾涎欲滴。吃后，俩吃货直呼:“真棒，超级超级好吃！”。
材料
主料：谷鸭半只、青辣椒1个；
辅料：葱适量、油适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量
干煸鸭
1
谷鸭半只。
2
青辣椒一个，葱一段。
3
干红辣椒、花椒、姜、蒜适量。
4
盐、酱油、蚝油、料酒。
5
将鸭洗净切块放水中加料酒焯一下捞出。
6
葱、姜、蒜、干红辣椒切片。
7
青辣椒切斜片。
8
炒锅内加少许油，放鸭块煸炒上色。
9
放入葱姜蒜片、干红辣椒、花椒煸香。
10
烹入酱油、蚝油，放盐调味，煸至鸭熟。
11
放入青辣椒片，煸炒一下，出锅。
12
装盘。
小贴士
先将鸭块焯一下水去腥，并加快成熟。
