可以烧煤气。因为商用水煎包锅一般使用的是不锈钢或铝合金等材质制造而成，可以耐受高温和压力。同时，商用水煎包锅的底部设计有多个燃气孔，便于进行煤气燃烧并使锅内温度均匀升高。如果需要烧煤气，则需要将专门的燃气管连接至燃气孔上，并调整火焰大小以达到最佳的烹调状态。商用水煎包锅是一种非常实用的厨房设备，可以用于制作多种面食类食品，如饺子、包子、馒头等。在使用商用水煎包锅烹调食品时，需要根据食品类型和大小适当调整火力，并定期清洗保养，以确保其长期的使用寿命和安全性。同时，使用煤气作为燃料时，需要注意通风良好，防止一氧化碳等危险气体的产生。
