肥肠鱼的做法
食材明细
鱼一条
肥肠半斤
藕一斤
芹菜几根
香菜几根
葱姜蒜适量
干辣椒适量
辣椒粉适量
醪糟适量
生粉适量
泡椒适量
微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
肥肠鱼的做法步骤
1鱼切片，鱼头切两半。
2鱼片码盐10分钟，再裹一层生粉，拌均匀。
3倒油，先加香料，爆炒，去掉药味，再加入葱姜蒜泡椒，豆瓣，爆炒出香味
然后加高汤，烧开后加醪糟，喜欢吃蒜的重口味同学可以在这个时候加入整蒜。
4藕切片~~尼玛G M说字数太少，哥没文化，就认识3个字可以么
5水开后，先加鱼头，然后加入藕片，略煮2分钟，然后一片片的夹鱼入锅。
6肥肠切段，哥这次是买的卤好的，尼玛肥肠太坑爹了，35一斤，哥下次自己卤。
7芹菜，大葱，香菜切段。
8加大葱，芹菜杆杆，几分钟后鱼熟了，不要问哥几分钟熟，哥不晓得。
然后在汤面上铺上芹菜叶，香菜，辣椒粉和干辣椒，干辣椒要剪成小段。
9煎滚油
10把滚油淋在干辣椒上
