这个问题该怎么回答呢，说是缺水干死的也对，说缺氧憋死的也没有错。要想知道鱼为什么离开水就会死，还得从鱼的重要呼吸器官鱼腮谈起。
鱼腮一般是硬骨鱼类的呼吸器官，长在咽腔的两侧，附着在两端与鳃盖相连的腮耙之上。从鱼鳃的构成来看，鱼腮腔两侧各有2个腮，每个腮分布着两排腮片，腮片之上长有排列整齐的腮丝，腮丝与腮片完美地契合在一起。
鱼在水中时，通过嘴巴的张开，鳃盖紧闭，口腔容积增大，外部水的压力大于鱼体内的压力，水被压入腮腔，此时每个鳃片、鳃丝都完全张开，鱼腮与水的接触面积加大，从而摄取水中溶解氧的机率提升，被鳃丝中的微血管吸收，氧气随着血液循环被输送到身体的各个部分，同时把代谢产物排入水中，完成气体交换。相反地，当鱼闭嘴时，鳃盖打开，口腔容积减少，内部气体压力变大，水就从腮盖中排出，完成一次呼吸过程。
当离开水面之后，鱼的腮片和腮丝就处于粘合状态，暴露在外的表面积骤减，呼吸效率急剧下降，在很短的时间内就会因为缺氧而窒息死亡。许多渔民为了避免刚捕捞的鱼出水后立即死亡，发明了一种“弓鱼”的技术，就是利用绳子或者木棍，把鱼的头部和鱼尾连接在一起，让鱼的身体“弓”起来，这样就会保证鱼的一侧鳃盖是打开的，从而利用外力把部分腮片和腮丝分离开来，增加与空气的接触面积，这样鱼就能够在空气中保证微弱的呼吸，利用这个方法一般可以让鱼离开水后几个小时内不会缺氧死亡。
但并不是所有的鱼离开水短期内就会憋死，比如肺鱼，它的鱼鳔结构比较复杂，里面被分割为若干气室，和外界有气孔相连，能够直接在空气中进行气体交换，也就是说离开水之后，可以不通过鱼鳃的作用，直接用鱼鳔进行呼吸，在极度干旱的条件下，可以利用黏液把自己包裹起来进行休眠，最大限度减少新陈代谢的能量消耗，不吃不喝能够挺上4年的漫长时光。
银鳕鱼苗池塘驯养的技术讲解
池塘驯养的银鳕鱼苗性情温顺，将性成熟雌鱼与雄鱼1∶1 配比注射催产激素后，未发现追逐现象。人工催产药物为绒毛膜促性腺激素（HCG）， 促黄体素释放激素类似物(LRH-A2)和DOM 配合使用， 注射剂量与鲤鱼催产剂量相似。注射药物20小时后检查雌鱼，并进行人工受精。
大鳞鲃成熟卵为乳白色、浮性卵，卵直径1.52～1.56 mm，受精卵吸水膨胀，直径4.5～4.8 mm，受精卵在水温23～25℃条件下，大约65～70小时出膜，孵化积温1610～1625 ℃。
大鳞鲃4龄雌鱼体重1065～1550 g，性腺重量为17～24 g，性成熟系数为1.1%和2.3 %；5 龄雌鱼体重2600和3150g，性腺重100和295g，性成熟系数为3 .8 %和9 .37 %。4 龄雄鱼体重630和720g，性腺重为5.45和6.52g，性成熟系数为0.87 %和0 .91 %， 5 龄雄鱼体重1 800 g，性腺重32 .8 g，性成熟系数1 .82 %。
银鳕鱼苗秋季养殖技巧
秋天的到来，天气渐渐变凉快，对于银鳕鱼苗养殖来说，又是面临一大难题，好多人会凝问，银鳕鱼苗秋季养殖应注意哪些细节呢？
接下来就给大家普及银鳕鱼苗养殖注意事项：
1.经常打氧气
2.按时下料
3.做好疾病防治
4.注意水质的污染
