用料 ?
剩米饭 适量
虾 只
干贝 适量
姜丝 适量
料酒 适量
盐 适量
姜片 片
糖蒜 一头
小芹菜 3-4颗
小葱 适量
潮汕海鲜砂锅粥的做法 ?
砂锅放入剩饭，再加入水，水为米饭的3-4倍。加入若干干贝，可以适当多放一些。然后将砂锅放灶上，大火烧开。水煮沸后改中小火敞口熬。直至煮到米饭胀开的程度。煮的过程中，必须要用勺子不断搅拌。
砂锅中的米没有煮成米花之前，准备以下动作：鲜虾去头，虾头小碗放置备用。虾身去虾线，开背，用盐，料酒浸泡。
锅中放油炒虾头，炒好的虾油盛出，虾头扔掉。
小芹菜取没有叶子的茎部，切碎。叶子味道太重，我不太喜欢。
糖蒜拍扁，这样煮起来才入味。
米饭煮至胀开后，加入炒好的虾油，虾身，姜丝，芹菜碎，糖蒜。粥中放少许盐。用勺子搅拌加热。等虾熟以后，放入葱花。
关火，盛粥。
什锦海鲜砂锅煲怎么做
潮汕海鲜砂锅粥
准备食材：泡好的大米，鲍鱼，虾，瑶柱，香菇，胡萝卜丝，小香芹，姜丝（海鲜可以换成其他的）
1.?砂锅倒底油放入姜丝虾头炒出虾油，倒入适量的水，盖盖煮开
2.?水煮开后，放入大米和瑶柱煮至大米开花（大概需要二十五分钟左右），煮粥的时候需要时不时的搅拌，防止粘锅底，再倒入鲍鱼，虾，香菇和胡萝卜丝煮熟
3.?加盐和胡椒粉调味，出锅前放点小香芹即可
大米的量是100克，水是1500毫升
可以根据自己喜好浓稠加水，咸淡适量增减
用料
老豆腐 4块
大白菜 若干片
鱼丸 几颗
小鱿鱼 几只
荠菜馄饨 几颗
花甲 十来个
大虾 几个
鸡蛋 一个
什锦海鲜砂锅煲的做法
把白菜梆子垫在砂锅底，上面放上老豆腐。中间放上鱼子。加上水和油盖盖子煮
煮个10分钟后加上一层厚厚的白菜。加点姜片和蒜粒
煮10分钟后排上各种海鲜，再盖上盖子煮
再加上花甲和大虾（这些不用煮太久的海鲜）盖上盖子煮5分钟
最后撒上葱花打个鸡蛋盖上盖子。煮个一两分钟（时间长短在于个人喜欢鸡蛋和葱花的熟度）放点盐再放点油就可以吃啦～
开吃了～鸡蛋黄可以留出来哦～
小贴士
其实这个就是把自己喜欢的海鲜依次放进去煮。煮出来的白菜和豆腐都会吸到海鲜的鲜味。要注意不要煮糊了～
