红烧自制牛肉丸
用料 ?
牛肉 210g 土豆 2个 野生香菇 50g 小粉 15g 盐 6g 白砂糖 一小勺 胡椒粉 10g 花椒 10颗 生抽 20g
红烧自制牛肉丸的做法 ?
1.牛肉用绞肉机磨碎，以60ml左右沸水搅拌小粉及胡椒粉后，倒入牛肉沫中再次拌匀
2.玉米油倒入锅内至七分热，放入白砂糖一同翻炒。随即将切丁后的土豆倒入锅内
3.野生香菇干以沸水发开，去除干硬部分，放入锅内与土豆一起翻炒
4.加入酱油，快速翻炒
5.锅内可闻见香味，且土豆可见金**后加入开水，盖上锅盖煮
6.待土豆逐渐松软时，碾牛肉丸入锅
7.所以牛肉丸均熟已可浮在汤面后即可起锅
小贴士
除了牛肉是数量已定外，其他配料都可以根据个人口味调配。
自已做肉丸的方法如下：
准备材料：猪肉 、鸡蛋、面粉
1、首先先准备好主料，然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻。如果你喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖。
2、找到你买好的鹌鹑蛋，放入锅中煮熟，然后剥好留着等下用。具体煮多少可以根据你的食量，如果你想另外再做他用，也可以多煮一点啦。
3、将你剥好壳的鹌鹑蛋外裹上一层面粉，然后用肉把鹌鹑蛋包在里面，搓成圆形的。一定要捏结实点，这样在煮的过程中才不会散开。因为散开的话，摆盘的时候肯定不好看的奥。
4、调好汁，例如加生抽、耗油、醋等。依据你喜欢的口味调好。若你偏辣的口味的话，可以再加辣椒等。依据你的口味加其他的佐料。
5、锅中放好油，等油热了之后，把你团好的肉丸放进去炸定型，微黄的时候捞出来，要注意在煮的过程中千万不要让他破碎奥，不然的话，不成形的会影响别的肉丸，出锅的时候也会不好装盘。
6、这时候你的锅中只有油，然后放葱等调料，并倒入你调好的汁，等汁开了之后，再放入肉丸，稍微炸一小会至入味就好了。
7、做好后，就可以摆好造型拍照啦，很好吃的奥。
