用料 ?
芥兰 4斤
海天金标生抽 4斤
盐 50克
醋 130克
冰糖 100克
八角，桂皮，花椒，草果 少许
酱腌芥兰头的做法 ?
购买新鲜芥兰头
削皮洗净
切片后切条，大概手指粗细
切条
小贴士
腌酱醋芥兰头
1.芥兰头削皮洗净后切成手指粗细的条状，加盐揉均匀，出水后腌制两小时，取出晒晾至蔫
2.酱油4斤，醋125克，冰糖大半把，加花椒八角草果，桂皮，煮开后放凉。
3.将晒蔫的材料放入洗干净晾干的坛子内，倒入放凉的酱料，压上大石头，勿让材料浮上来，密封一个月即可.
4.吃前将芥兰头用干净的筷子取出，切成小颗粒上面放大葱碎和大蒜，泼上热油，搅拌均匀即可食用
