原材料有：牛里脊2斤，生姜，大葱，料酒，生抽，蚝油，孜然粉，胡椒粉，辣椒面，盐，八角，桂皮，香叶，花椒粒。
拿出牛里脊，先把它浸泡大约两个小时
用刀把牛肉切成一段一段的，这个时候有一个点需要特别注意，不要切太细太小，还是切大一点
切好后放到一个干净的碗里，里面加入生姜三片，大葱三段，料酒两勺，生抽一勺，蚝油一勺，两勺孜然粉，黑胡椒粉一勺，辣椒面一勺，盐一勺，直接上手抓拌均匀。
抓拌均匀的牛肉条条，放进保鲜袋里面，一定要密封好，不要漏气了，打结密封好了就放到冰箱里面腌制就可以了
准备一个干净的碗，加入两颗八角，三片桂皮，三片香叶，半把花椒粒，然后准备一个不粘锅，里面加入少许的食用油，倒入我们刚刚准备好的香料，全程开小火慢炒，炒出香味就可
把牛肉条拿出来，均匀的铺进锅里，还是一样的小火慢煎，小火慢慢煎的同时香料可不要倒出来了啊，直接一起煎，直到一面变了白色以后才可以翻面，等里面的水分都煎出来后，继续用小火慢煮，直到煎出来的水分都煮干了。
煎好的牛肉条均匀的把它们铺在烤盘上，在上烤箱之前，烤箱需要以180的温度预热五分钟后，才可以把烤盘放进去，放进去后一样的继续以180的温度烘烤15分钟，随着一声叮！我们美味的牛肉干就算是大功告成啦！
