荞麦面的做法如下（以酸辣荞麦面为例）：
食材：荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。
做法：
1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。
2、玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。
3、荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。
凉拌鸡丝荞麦面做法
食材:鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，荞麦面，香菜
1、调个凉拌汁：生抽2勺?醋2勺?蚝油1勺?辣椒油1勺?盐少许?糖少许?蒜末1勺?白芝麻?凉开水2勺拌匀.
2、鸡胸肉冷水入锅加姜片和料酒煮熟，捞出撕成长条，鸡蛋打散煎成蛋皮，切成条，黄瓜和胡萝卜切丝.
3、锅中水开下荞麦面煮熟捞出，放入碗中，摆上黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡肉丝，鸡蛋条，淋上凉拌汁撒少许香菜拌匀就可以开吃.
