材料
主料：排骨750g、莲藕1000g、干墨鱼250g；
辅料：盐适量、姜1大块、蒜15瓣、葱适量、料酒适量、鸡粉适量
咸水藕炖排骨
1
藕去皮洗净。
2
放进容气里浸泡。
3
排骨放流动水冲洗十分钟洗净血水。（容器里的水满后放小点的水，保证水流出来。）
4
干墨鱼泡发洗后切成块。
5
姜，蒜瓣准备好。
6
姜切大块拍散入油锅中煎出香味。
7
倒入排骨翻炒至水分干。
8
加入墨鱼干，倒入料酒继续翻炒很浓的墨鱼香味。
9
转入煲中，加入蒜瓣，加入适量的清水。
10
加盖炖60分钟左右藕粉排骨烂关火。调入盐和鸡粉即可。
11
装入稍大的菜碗里，撒上葱花即可上桌。
小贴士
1.做此道菜时，因为不是煲汤所以不用放太多的水。足够炖熟藕和排骨的水量就够了。
2.多放些蒜头，这样炖出来的莲藕排骨会更香。
3.藕切好后一定要浸泡洗干净，避够小孔里藏有污泥。
