贵州辣子鸡哪家好吃？为了寻找最正宗的口感，我特意走访了贵阳市区的几家知名餐馆，结果发现每一家都有其独特的做法和味道。
第一家餐馆是位于南明区的老字号，选择的是母鸡进行烹制。其鸡肉鲜嫩酥烂，而且热度分布均匀，辣度也适中。而店家使用的配料较为简单，只有辣椒、姜蒜、花椒和葱。总体来说，口感较为柔和，适合喜欢清淡口味的顾客。
第二家餐馆则位于云岩区，采用的是公鸡进行烹制。店家注重切丁的大小和均匀度，并在炒制时加入少许干辣椒，从而增加了整道菜的香气和口感。其辣度热烈，且会带来刺激的味觉感受，深受辣妹子和火辣男士的喜爱。
最后一家餐馆是藏在花溪区的一家小店，使用的是土鸡进行烹制。由于店家注重食材的新鲜度和热度的控制，所以其辣子鸡口感柔软，鸡肉质地松软有嚼劲儿，辣度适中。值得一提的是，店家还会加入少许红薯粉来增加菜品的口感层次感，让辣子鸡更加香鲜可口。
总的来说，贵州辣子鸡虽然各有千秋，但真正的好吃需要根据个人口味和喜好而定。如果您喜欢清淡口味，可以选择第一家餐馆；如果想要试试高辣度的味觉挑战，可以尝试第二家餐馆；如果您想体验购物之余品尝到正宗辣子鸡，那么，不妨前往第三家小店一试。
6个贵州自驾游小众景点推荐，贵州周边自驾游景美人少的好去处
用料 ?
干辣椒 120g
大蒜 10瓣
生姜 80g
鸡腿 3只
米酒 10ml
生抽 10ml
料酒 5ml
油 适量
盐 少许
糖 少许
清水 适量
贵州辣子鸡的做法 ?
还原这道菜也是体验到了为《星厨驾到》食材保驾护航的海尔对开门800冰箱，不得不提的是此款冰箱竟然拥有4个温区！其中储存鸡腿的变温室可以设置到“软冷冻”的位置，零下7度的温度不会让鸡肉冻得硬邦邦难以操作，实现真正的保鲜。
鸡腿处理干净，切成4cm左右大小的块状。用料酒腌制。
姜去皮切小块，蒜剥皮，干辣椒洗净。
锅中倒入清水，大火煮至水沸后放入干辣椒，再次煮开后转小火，盖上盖子焖3分钟。
将煮过的辣椒捞出沥干，和姜、蒜一同放入搅拌机绞碎。
搅打成的配料如图。
锅中多放些油，油温稍热后放入辣椒碎翻炒几分钟，期间要多翻几下避免糊底，待底油变成红色，糍粑辣椒就炒好了
糍粑辣椒出锅，装入保鲜盒
锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色。
调入生抽、米酒、盐、糖、适量糍粑辣椒（根据对辣椒的接受程度自行调整），翻炒均匀，倒入半碗清水。煮开后转小火焖20分钟。
焖够20分钟，大火收汁，预留出少量汤水即可出锅。
剩下的糍粑辣椒记得放冰箱！炒菜什么的都棒棒哒！
贵州周边自驾游去哪好玩?想要去自驾游的朋友们看看我的推荐吧，不一定有你喜欢的地方!
1、洛龙古镇
洛龙古镇位于遵义市道真县的北端，有大量保存完好的古建筑群。吴家大楼、古四合院、戏楼、黑房子等古建筑群，古朴而典雅。斑驳的石墙、经受了百年风雨洗礼的老建筑，无一不诉说着这座古镇的古老文化。古老的青石板路，被一代代人的双足磨去了棱角，在时光的打磨下显得锃亮光滑，你可以慢慢悠悠地在街道里遐想。
票价：免费
美食：牛打滚、灰豆腐
地址：遵义市道真县
自驾：从贵阳出发途径兰海高速、银百高速皆可到达
2、寨英古镇
寨英是一个安静的镇子，这里的年轻人多数外出务工，只剩下老人和小孩守着这份古朴和清幽。
“雕栏玉砌应犹在，只是朱颜改”，外人的闯入形成历史与现代强烈的冲击，却一点也不违和。午后黄昏，驻足停留下来，听一听城内老人讲寨英古镇的往事，也未尝不可。
票价：免费
美食：米豆腐、卤鸭子
地址：铜仁市松桃自治县
自驾：从贵阳出发途径银百高速、安江高速皆可到达
3、朱砂古镇
朱砂古镇的前身是万山国家矿山公园，这里海拔较高，一年四季都可以欣赏到云海奇观的景象。与别的古镇不同，在朱砂古镇有惊险刺激的玻璃栈道、光怪陆离的时空隧道等项目，这些项目也给古镇游平添了几分趣味。
古镇上随处可见上个世纪五六十年代的痕迹，一栋栋建筑年代感十足。清晨起个大早，呼吸着新鲜空气在古镇上溜达，烦恼全然抛在脑后。
票价：110元
美食：锅巴粉、糍粑
地址：铜仁市万山区
自驾：从贵阳出发途径银百高速、安江高速皆可到达
4、隆里古镇
隆里古镇在明代是军事城堡，起着重要的作用，随着时间的流逝，古镇现在渐渐被人淡忘。街巷横纵交错、户户相连，在这里走着，像是穿行于迷宫一样。古镇的建筑风格是典型的徽派建筑，青瓦白墙、古香古色。
当你一路翻山越岭、跋山涉水来到隆里古镇，脚踏鹅卵石的时候，你会感觉一切都是值得的。
票价：100元
美食：乌米饭、腌鱼
地址：黔东南州锦屏县西南边沿
自驾：从贵阳出发途径厦蓉高速、黎洛高速皆可到达
5、旧州古镇
旧州古镇，一座独具风格的历史文化古镇，蕴含了深厚的文化底蕴，石院墙、小木房，诉说着古镇600年的历史沧桑。
在这小住几天，放松一下心情，“偷得浮生浮生半日闲”亦是人生一大乐事。
票价：免费
美食：旧州辣子鸡、油炸茨菇、霉豆腐
地址：安顺市西秀区
自驾：从贵阳出发途径贵阳南环高速、花安高速皆可到达
6、丙安古镇
古镇建在陡峭的危石上，三面环水。它至今都保留着原始的风貌，被专家学者誉为明清建筑与历史的活化石。
入镇窄小的城门洞、错落有致的石头梯、历经风霜的木质吊脚楼，全部都让人印象深刻。百米长的老街，是古镇上最繁华的一条街，充满着生活气息。赤水河边流水潺潺，不如享受几天临水而居的惬意生活吧~
票价：20元
美食：笋子炒腊肉、红军黑凉粉、烤豆腐
地址：遵义市赤水市丙安镇
自驾：从贵阳出发途径兰海高速、蓉遵高速皆可到达
