酒店大厨都这么做千张卷，上桌抢个精光，一看就会做
香卤千张卷
完全可以替代荤菜，甚至于比卤肉还受欢迎。口感软中带韧，热吃软乎，凉吃筋道。卤汁充足，非常入味。
食材准备
270克千张卷，25克黄瓜，2克盐，3克白糖
香叶、八角、花椒、草果、桂皮、姜片、葱条各少许
生抽、老抽、食用油各适量
烹饪步骤
1 用油起锅，放入姜片，爆香。
2 加入八角、花椒、草果、桂皮、香叶，炒匀。
3 注入适量清水，倒入葱条。
4 加入盐、生抽、老抽、白糖。
5 放入千张卷。
6 加盖，大火烧开后转小火卤约25分钟至熟。
7 揭盖，取出卤好的千张卷。
8 装入盘中待用。
9 放凉后切片。
10 将黄瓜摆放在盘中做装饰，放入千张卷，浇上少许卤汁即可。
美食相关
千张卷含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素E及磷、钙、钾、镁、钠等营养成分，具有增强免疫、促进骨骼发育、预防骨质疏松等功效。
制作小贴士
千张卷要切细一点，这样容易熟，从而节省卤制时间。
用料 ?
豆腐皮 1张
前腿肉 8元
鸡蛋 1个
盐 适量
酱油 1勺
十三香 1勺
鸡精 1勺
葱 2根
姜 2片
淀粉 少许
千张卷肉的做法 ?
将肉洗净，与生姜葱一起剁碎（也可在买的时候让卖家用机器搅碎）
加入一个鸡蛋，适量的盐，酱油，十三香（若是两岁之前的宝宝吃的可以不放）在放点鸡精（也可滴点料酒）一个方向搅拌
把千张打开，给表面刷上一层淀粉（另拿一个碗，倒入一点淀粉，滴点水，搅拌）（不刷淀粉也可涂上一层鸡蛋液）然后将肉铺平，卷起
上锅蒸15-30分钟（也可放到电饭煲里按蒸肉模式蒸）若是大人食用可调点料汁（醋2烧，甜油许三勺，酱油一勺，辣椒油一勺，香油一勺，蒜3半，香菜一根）
完成！若大人食用可将调好的料汁浇在上面！
